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作者 | 张 琳

大肆开店又关店之后，海底捞似乎“二次成长”了。

北京时间3月30日晚，海底捞国际控股有限公司（06862.HK，以下简称“海底捞”）发布了2022年度业绩报告。截至2022年12月31日，海底捞实现营业收入347.41亿元（人民币，以下未标注则同），同比减少15.5%；净利润约13.73亿元，对比上年度的净亏损约41.612亿元，成功扭亏。

从数据来看，海底捞似乎“走出了泥潭”。而对于扭亏为盈，海底捞表示，主要是因为“啄木鸟计划”的实施，使餐厅营运效率提高。

实现扭亏为盈并不容易。实际上，不管是公司经营层面还是消费者舆论方面，在过去两年，海底捞都经历了发展过程中的“至暗时刻”。

这家创立于1994年的火锅品牌，于2018年正式进入资本市场，之后一路高歌猛进。官方数据显示，2019年，海底捞全年实现营收达265.56亿元，实现净利润23.47亿元，惊人的盈利能力，使其在资本市场备受追捧。

也是在巅峰时期，恰逢疫情的海底捞因盲目扩张引发经营危机。2021年，尽管海底捞实现营收达411.1亿元，同比增长43.68%。但净利润却为-41.63亿元，同比下滑1446.13%。这也是海底捞首次出现净利润亏损的情况。

一度被视为壮士断腕的“啄木鸟计划”，是海底捞“自救”的重要措施。从门店数量上看，截至2021年9月末，海底捞达到历史最高的1562家。到了2022年12月末，门店数回落到1349家。

事实上，随着餐饮的回暖，市场对海底捞似乎也表现出了“好感”。在二级市场，海底捞的股价呈回暖趋势，从2022年的低谷10港元/股以下，逐步回升到20港元以上。截至北京时间3月30日港股收盘，海底捞股价报收21.10港元/股，总市值1176亿港币。